Sopa fria de Beterraba com Pão crocante

Ingredientes

• 1 kg de beterraba

• 1,5 litro de caldo de legumes

• 1 pitada de açúcar

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

• hortelã picada a gosto

• 200 gramas de iogurte natural

• 4 fatias de Pão Ômega

Modo de preparo

Lavar bem e cozinhar a beterraba com a pele em água fervente.

Escorrer a água e retirar a pele. Cortar a beterraba em cubos e juntar o caldo de legumes.

Deixar ferver em fogo médio por 10 minutos. Bater no liquidificador com sal, açúcar e pimenta do reino. Levar a geladeira para esfriar. Servir gelada com uma colherada de iogurte natural e Pãezinhos torrados no forno.