Tartine com Caponata de Pinhão
Porções: 6 unidades
Ingredientes
6 fatias de Pão 14 Grãos Vitta
300 gramas de pinhão cozido e descascado
½ cebola picada
½ pimentão verde picado
1 berinjela pequena cortada em cubinhos
Salsa picada
Sal a gosto
Azeite de oliva
Pimenta a gosto
Modo de preparo
Cozinhar e descascar os pinhões e deixar esfriar. Cortar em cubinhos.
Refogar no azeite a cebola, a berinjela, o pimentão e temperar com sal e pimenta. Desligar o fogo e adicionar os tomates, salsa e o pinhão. Misturar. Dourar as fatias de pão no forno e colocar a caponata por cima.
