Caprese de pão integral

Ingredientes

• 4 fatias de Pão Ômega
• Tomatinho cereja cortado ao meio
• Folhinhas de manjericão (decoração)
• ½ xícara de folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de castanhas do Pará ou nozes
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 60 gramas de mussarela de búfala
• Espetinhos de bambu

Modo de preparo

Pesto: bater no liquidificador o azeite com o manjericão e a castanha do Pará até que fique homogêneo. Reservar.

Retirar as cascas do Pão Integral e cortar as fatias ao meio verticalmente, formando 2 tiras de pão. Em cada tira de pão, passar um pouco do pesto reservado, colocar um pedaço de mussarela de búfala, pedaço de tomate cereja, mais um pouco de pesto e uma folhinha de manjericão. Dobrar o pão e espetar com um palitinho.